Oggi gli alimenti, in particolare la frutta e la verdura, sono sempre più considerati non solo apportatori di carboidrati, vitamine e minerali ma, in particolare la frutta e la verdura, anche di altre importanti sostanze funzionali quali i polifenoli, i flavonoidi, le antocianine, i composti solforati. Semplificando si tratta spesso di tutte quelle sostanze che conferiscono colore, sapore e odore ai nostri alimenti.
La funzione protettiva e in generale salutare che si associa ad una dieta ricca di frutta e verdura oggi sappiamo che dipende in larga misura proprio da questi particolari composti naturali.
Per questo motivo Aboca e AIDAP hanno collaborato per realizzare un ricettario innovativo con ricette caratterizzate oltre che da un basso valore calorico, anche da un elevato valore salutistico, grazie alla presenza di verdure, legumi, e frutta.
Equilibrio & Gusto è un ricettario unico perché:
- Contiene solo ricette equilibrate, a basso tenore
calorico e studiate per avere proprietà funzionali utili per la salute
- Tutte le ricette sono state sperimentate presso la mensa aziendale Aboca
- Per praticità, può essere tenuto e consultato
direttamente sul piano di lavoro della cucina,
grazie al leggio automontante brevettato
- Se durante la preparazione dei piatti si sporca, può essere pulito tranquillamente con una spugna morbida inumidita, rimanendo così sempre pulito!
Informazioni edizione: brossura - 2011 - pp. 72 - Illustrato con disegni
Editore: Aboca Edizioni
Codice Minsan: 924847066
Codice ISBN-10: 8895642627
Codifice ISBN-13 (EAN): 9788895642628
Codice interno produttore: AIDARICE
Sito web: www.aboca.it
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